Sindikata Unia është një përfaqësuese e rëndësishme e interesave për të punësuarit në sektorin e gastronomisë. Me mbi 13,000 anëtarë, ajo angazhohet për kushte më të mira pune në gastronomi dhe hoteleri. Baza për këtë është Kontrata Kolektive Kombëtare e Punës (L-GAV / CCNT / CCL), e cila përcakton të drejtat kryesore për punëmarrësit.
Kontrata Kolektive e Punës vlen për punonjësit në restorante, hotele, merr me vete (take-away), biznese katering-u, si dhe për personelin në shërbim apo në kuzhinë. Ajo siguron standarde minimale detyruese dhe u sjell punonjësve avantazhe të shumta.
Ndër rregullimet më të rëndësishme janë paga e 13-të për të gjithë punonjësit, paga minimale më të larta, regjistrimi rigoroz i kohës së punës si dhe pesë javë pushim (ferie). Përveç kësaj, mbështeten financiarisht arsimimi dhe trajnimet e mëtejshme, dhe bizneset mund të kontrollohen përmes inspektimeve. Kontrata Kolektive i përmirëson ndjeshëm kushtet në krahasim me ligjin. Ndërsa sipas ligjit janë të mundshme deri në 50 orë pune në javë, L-GAV e kufizon kohën e punës – varësisht nga lloji i biznesit – në maksimum 42, 43.5 ose 45 orë. Edhe në rast sëmundjeje ose aksidenti, kontrata ofron më shumë mbrojtje: Një sigurim i parave ditore mund të sigurojë pagën deri në 720 ditë. Përveç kësaj, të punësuarve u takojnë gjashtë ditë festash zyrtare të paguara si dhe mungesa të paguara, për shembull në rast martese ose vdekjeje. Gjithashtu janë paraparë leje për arsimim dhe mbulim i kostove për trajnime të mëtejshme.
Një pjesë qendrore e KKP-së janë pagat minimale në gastronomi. Që nga 1 janari 2026, varësisht nga arsimimi, vlejë nivele të ndryshme pagash. Punonjësit pa arsim profesional fitojnë të paktën 3,713 franga në muaj. Me një kurs "Progresso", paga minimale rritet në 3,943 franga, me certifikatë profesionale në 4,070 franga dhe me një shkollim profesional trevjeçar në të paktën 4,528 franga. Kush ka përfunduar trajnime shtesë, merr të paktën 4,635 franga. Për punonjësit me provim profesional paga minimale është 5,293 franga në muaj. Shtesat për pushime (ferie), festa zyrtare dhe paga e 13-të shtohen mbi këto shuma.
Pas përfundimit të periudhës së provës, të punësuarit kanë të drejtë për pagën e plotë të 13-të, me efekt prapaveprues që nga dita e parë e punës. Në raste të caktuara, gjatë një periudhe hyrëse në një punë të re, mund të ketë një reduktim deri në tetë për qind.Përveç pagës dhe kohës së punës, Unia angazhohet edhe për mbrojtjen nga ngacmimet seksuale në gastronomi dhe mbështet të punësuarit në realizimin e të drejtave të tyre në vendin e punës. KKP-ja tregon kështu se si marrëveshjet kolektive mund të përmirësojnë ndjeshëm kushtet e punës në një sektor.