Neuer Gesamtarbeitsvertrag für das Bäcker-, Konditoren- und Confiseurgewerbe

Nach intensiven Verhandlungen tritt am 1. Juli 2025 der neue Gesamtarbeitsvertrag (GAV) für das Bäcker-, Konditoren- und Confiseurgewerbe in Kraft. Der GAV bringt spürbare Verbesserungen für die rund 35'000 Angestellten in einer Branche mit oft harten Arbeitsbedingungen. Dank dem Einsatz der Unia konnten unter anderem Nachtzuschläge für alle, verbindliche Arbeitszeitplanung und zum ersten Mal auch Mindestlöhne für Lernende durchgesetzt werden. Anne Rubin, Mitglied der Sektorleitung Dienstleistungsberufe bei der Unia sagt: «Dieser GAV ist ein echter Fortschritt für die Beschäftigten. Er bringt nicht nur mehr Lohn, sondern auch mehr Lebensqualität – das ist in dieser Branche längst überfällig.» Die Unia ist erstmals seit rund zehn Jahren wieder Vertragspartnerin in der Branche. Der Bundesrat hat den GAV für allgemeinverbindlich erklärt. Damit wird auch die die Einhaltung des GAV durch verstärkte Kontrollen besser sichergestellt.